脆底面包

作者： 吴杭霏

家人都爱吃糕点，可是很怕把宝宝催胖了，所以做糕点的时候尽量少糖少油来减轻能量。这次做的面包300克面粉只加了30克糖，但是因为有甜蜜的脆底和表面蜂蜜的作用，面包口感吃起来非常香甜，是一款非常推荐的美味面包。 蜂蜜脆底小面包，健康美味，香甜可口，下面来看看详细做法吧......

用料

• 牛奶 125克
• 高筋粉 300克
• 低筋 10克
• 全蛋 55克
• 酵母 3克
• 白砂糖 35克
• 黄油 10克
• 蜜蜂水 5克
• 芝麻 5克

脆底面包的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面 2、低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料 3、快速揉面40分钟，能拉出筋膜了 4、发酵至原来的2.5倍大小 5、面团取出，再充分揉匀，排气 6、将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状

步骤 2

7、卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段 8、底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料 9、烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入 10、放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大 11、放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤 12、出炉了

脆底面包的小贴士

一、将所有材料放入面包机桶里后一定要筷子先大致地混合，以免面包机启动，面粉四处飞溅； 二、蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例混合而成的； 三、上色后要加盖锡纸，不然表面容易上色过深，这个根据自家烤箱的特性来操作； 四、面粉的吸水性不同，揉面一会后要检查面团的干湿度是否合适。

菜谱创建时间：2015-09-03 05:03:51