超好吃的蛋糕体原味戚风蛋糕

作者： 吴杭霏

用料

• 低粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 80克
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 4个

超好吃的蛋糕体原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。倒入牛奶拌匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒。

步骤 2

蛋白中加入4克左右柠檬汁，分三次加入白砂糖，低速打发至湿性偏干状态。

步骤 3

蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。将面糊倒入模具中，轻轻震岀气泡。

步骤 4

烤箱预热120度，中下层烤至上色约60分钟左右。岀炉后震一下倒扣，冷却脱模。（看各自烤箱温度不同而定）

菜谱创建时间：2015-09-02 15:21:18