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宫廷国宴上的饺子原来是这个样子!丨小瓜蒸饺&竹荪黄瓜汤 · 圆满素食的做法
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宫廷国宴上的饺子原来是这个样子!丨小瓜蒸饺&竹荪黄瓜汤 · 圆满素食

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作者: 圆满素食
圆满素食

宫廷国宴上的饺子原来是这个样子!丨小瓜蒸饺&竹荪黄瓜汤 · 圆满素食的用料

宫廷国宴上的饺子原来是这个样子!丨小瓜蒸饺&竹荪黄瓜汤 · 圆满素食的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料: 馅很简单,小瓜、香薰干、芹菜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: 小瓜洗净擦细丝,挤去多余水分(留着做汤),芹菜洗净切碎,把它们放一起拌上香油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干捏碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍剁一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料放一起,再放盐、味精、纯菌粉(没有可以不要,用饺子作料或五香粉等提味)、少许白糖。一起拌匀,能够成团就可以包了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个饺子,看起来复杂,其实你要实践,就没你想象的难。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一块皮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠成三角。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来,再放上馅料。馅料需整形为基本上的圆球形(馅的形状)。(这个馅料水分还有点多,我包的也多,大伙儿做的时候,水分再多挤点出去,否则会打滑,不好包,也不用弄这么多。这种包法,馅料少些也很好看。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三个尖拉起来,合拢,捏拢来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三个边捏拢来。注意捏的时候,从外到内地包(捏),这样馅就不会往外出来。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏拢来以后,先把一个边用食指和拇指推捏成荷叶边。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三边都如是操作。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,把边的外缘反过来。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三边都翻好。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个花式饺子就包好了。 这种包法,过去叫冠顶饺,冠顶,过去当官的帽子的顶部。但我看像马兰花,组合拢来像一朵生生不已的生命之花。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有马兰花包好以后,要包中间的花心了。用一块饺子皮,把边缘用拇指和食指推捏出荷叶边。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包个有荷叶边的烧麦,放在中间。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里水烧开后,把蒸饺放进去蒸七八分钟就可以了。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小瓜挤出来的水,和小黄瓜做了个竹荪黄瓜汤,这顿饭就好了。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生生不已

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是过年或招待客人,这是很美的。这个操作其实不难,如果人多了,就只能作盘菜,否则包太多费时间。还是东北的状元饺子来得快,一捏就成。

菜谱创建时间:2015-09-05 12:02:15
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