我的蛋糕诞生记

作者： 星月萦绕

从简单的想要为孩子做健康高品质的蛋糕，再到想要学习高级的技巧，人就是这样不断的走来，希望大家可以在此共勉！

用料

• 鸡蛋 5
• 糖（蛋黄） 20克
• 糖（蛋白） 40克
• 低粉 90克
• 牛奶或橙汁 60克
• 油 50克

我的蛋糕诞生记的做法步骤

步骤 1

首先分开蛋白和蛋黄，记得装蛋白的盆子要无油无水，蛋白中不要有蛋黄！

步骤 2

然后在蛋白中加入两三滴白醋，电动打蛋器中速开打！

步骤 3

打到蛋白大泡泡消失，白色状态一次性把加入蛋白的糖加进去，稍微搅拌后高速打至硬性！就是倒扣不会流动，提起打蛋器来出现直角。

步骤 4

把蛋黄糊的牛奶，糖和有和在一起，用手动打蛋器和匀，加入过筛的低粉，拌匀，然后混合蛋黄糊和蛋白糊。8寸的蛋糕我会考160度50-55分钟！烤箱中下层！

菜谱创建时间：2015-09-01 22:14:43