苹果派

作者： 潘响亮的日子

用料

• 黄油 40g
• 低筋面粉 140g
• 橄榄油 20g
• 蛋液 15g
• 牛奶 20g

苹果派的做法步骤

步骤 1

40g黄油软化➕20g橄榄油➕140g过筛的低筋面粉混合

步骤 2

揉成粗颗粒的状态

步骤 3

加入15g蛋液➕20g牛奶

步骤 4

揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

苹果一个，切丁（约130个）锅中不放水，小火熬煮。

步骤 6

加20g红糖与1/2的肉桂粉，拌匀继续熬煮，要不停熬煮以免粘锅。

步骤 7

直到苹果丁变软，用水淀粉勾芡，变粘稠即可。

步骤 8

将面团擀成薄片

步骤 9

切割成长方形，切掉不规则的派边。

步骤 10

取一块派皮，放上苹果馅料

步骤 11

盖上另一块派皮

步骤 12

用叉子将派边压紧

步骤 13

在苹果派上刷一层蛋液

步骤 14

烤箱预热，180度烤20-25分钟

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2015-08-31 23:36:17