先制作油酥部分,低筋面粉和白猪油混合,搓成油酥团备用
再来制作油皮部分,低筋面粉和色拉油,火龙果汁放一起搅拌匀,揉成光滑的面团
静置半小时
将油皮分成20g 的小面团,油酥分成10g 的小团,搓圆
将油皮擀成像饺子皮一样的圆片,油酥放在上面,再包好擀成长条形卷起
卷好后盖上保鲜膜,静置10分钟
再将长条擀开成长形状再卷起,总共重复三次,每次都需要静置十分钟
然后将面团擀成圆形包入豆沙馅
全部包好后开始制作花型,光面向上,先均匀分成4瓣,然后再从4瓣中对分切开,总共是8瓣,将切角扭转即可
在上面刷一点蛋液,放入预热好的烤箱,上下火165度,烤30分钟
.酥皮点心起酥最好一定用猪油。