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自制洛神花酱的做法
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自制洛神花酱

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作者: 如疏
如疏
其实,洛神花,又叫玫瑰茄,通常在北方,干的比较常见。 以前猫妈也常加点甘草或甜叶菊泡水,酸酸的很可口,色泽像红葡萄酒一样的美艳呢~ 这个洛神花,其实在非州是普遍当作饮料的,而阿拉伯人用花萼泡的茶被称为“苏丹茶”,有时也做当食物的天然色素和调味品。欧州人很早就用它做果冻和清凉饮料~ 之前也买到过做成果脯的洛神花,非常的好吃~ 从健康上讲,洛神花也是好东西,它可以活血补血、抗自由基、降血压、生津止咳,帮助消化,增强胃功能~营养成份也非常的丰富~ 洛神花被称为是植物界的「红宝石」~

用料

自制洛神花酱的做法步骤

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步骤 1

将洛神花轻轻冲洗干净

步骤 2

把红色花萼(也就是我们常见到干的像花瓣的那部份)剥下,中间的种核部分摘出来

步骤 3

红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软

步骤 4

果核切碎或剪碎,加水盖过来,加少许盐煮至胶出色浅

步骤 5

将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里

步骤 6

加入冰糖,用中火煮

步骤 7

煮至浓稠,用筷子搅动有阻力,且浆汁有拉丝的感觉即停火

步骤 8

趁热加入麦芽糖搅匀,稍放温入瓶即可

自制洛神花酱的小贴士

新鲜的洛神花,胶质好浓稠啊~~不像一般的果酱那样,要煮好久~ 麦芽糖,在这里的作用,主要是为了使花酱更浓稠~

菜谱创建时间:2011-10-14 15:45:53
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