自制洛神花酱的做法

自制洛神花酱

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作者: 如疏
如疏

自制洛神花酱的用料  

自制洛神花酱的做法步骤

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  • 将洛神花轻轻冲洗干净

  • 把红色花萼(也就是我们常见到干的像花瓣的那部份)剥下,中间的种核部分摘出来

  • 红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软

  • 果核切碎或剪碎,加水盖过来,加少许盐煮至胶出色浅

  • 将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里

  • 加入冰糖,用中火煮

  • 煮至浓稠,用筷子搅动有阻力,且浆汁有拉丝的感觉即停火

  • 趁热加入麦芽糖搅匀,稍放温入瓶即可

自制洛神花酱的小贴士

新鲜的洛神花,胶质好浓稠啊~~不像一般的果酱那样,要煮好久~
麦芽糖,在这里的作用,主要是为了使花酱更浓稠~

菜谱创建时间:2011-10-14 15:45:53
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