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糯米餐包----蚕丝一般的面包组织的做法
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糯米餐包----蚕丝一般的面包组织

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作者: 啊呜511
啊呜511

糯米餐包----蚕丝一般的面包组织的用料

糯米餐包----蚕丝一般的面包组织的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

种面团所有材料揉成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜室温28-30度发酵三倍大左右,膨胀至最高点,中间位置微微有些下陷

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕成小块与主面团黄油以外的其他材料混合揉成光滑的面团后加入黄油继续揉到扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团滚圆,盖保鲜膜室温静置15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微按压后分为9个重量相等的小面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团擀开椭圆形。 擀面杖由面团中间开始,分别向上向下均匀擀开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团翻面光滑一面在外,尾端压薄边

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上往下卷起,两端稍微搓细后摆上烤盘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,面团发酵至2.5倍大

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出烤盘和水 烤箱180度充分预热 面团表面刷蛋液后放入烤箱中层 上下管180度烘烤18分钟出炉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后转移至冷却架冷却后密封即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迫不及待的小手,呵呵

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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糯米餐包----蚕丝一般的面包组织的小贴士

1、水分请灵活控制 2、糯米粉可以适量增加

菜谱创建时间:2015-08-31 13:24:35
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