偷懒而意外美味的龙井虾仁

作者： 度度度的私房菜

好吧其实这完全是偷懒的产物，应该是叫龙井泡虾仁才更合适一些吧。 其实是我懒得在虾仁里把茶叶再挑出来，所以直接泡了比较浓的茶，然后省略掉炒的过程，直接把虾仁泡进茶里，结果茶香和虾肉的混合更胜传统做法，回味就像飘在空中的丝烟一样绕着舌头。

用料

• 基围虾 一斤
• 西湖龙井 一小把
• 白酒 一勺
• 盐 一勺
• 淀粉 一勺

偷懒而意外美味的龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

虾去头，剥壳，取出虾肉。 龙井泡一杯热茶备用。

步骤 2

虾开背，洗去虾线。沥干水。放盐、酒。抓匀。静置三分钟，然后放入淀粉。抓匀。

步骤 3

炒锅倒油，开中火至油温五成热。放入虾仁，马上滑散。中火炸半分钟。

步骤 4

虾仁捞出，装盘。

步骤 5

浇上热的龙井茶。

偷懒而意外美味的龙井虾仁的小贴士

其实用茶直接浇上，茶香会淡一些但是会更悠长。

菜谱创建时间：2015-08-31 12:37:22