用APP打开
鲅鱼丸海鲜汤的做法

鲅鱼丸海鲜汤

689人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
烟雨的小厨房
鲜香有营养,不想把煮鱼丸的汤浪费,特意加入番茄、虾做了个海鲜浓汤。

用料

鲅鱼丸海鲜汤的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去掉内脏,在鱼身两边沿着刺边从头往尾划刀。这样可以把鱼刺跟肉分离,更好的取没骨头的鱼肉。

步骤 2

在鱼身与鱼头交接的位置横切一刀,拿一把勺子从划开的口子,刮鱼肉。

步骤 3

鱼肉取好,加入淀粉、盐,罗勒切碎一起加入,用电动打蛋器打至起胶。

步骤 4

烧一锅开水,离火。用手挤出鱼丸,放入开水中浸泡(如果不会用手挤鱼丸,也可以在手上涂些花生油,用双手搓成丸子也可。)鱼肉全部挤完后,浸泡鱼丸的汤大火烧开,继续浸泡二十分钟。即可捞起备用。

步骤 5

番茄切块,锅烧热,放油下番茄翻炒,煮至番茄起沙状态,加入煮鱼丸的汤。

步骤 6

把虾头前半部分剪掉,虾背剪开拔除虾线。虾处理完,把虾放进汤里,鲅鱼丸同时加入。放盐、胡椒粉调味。煮五分钟即可关火上桌。

菜谱创建时间:2015-08-30 20:30:31
打开App收藏