准备好材料,猪肉一定上午买,比较新鲜
肉糜放少许料酒,葱末,姜末,一个鸡蛋,两小勺盐,倒入一点香油,一点色拉油,搅拌均匀。
放一勺半面粉一勺半淀粉,继续搅拌,往一个方向搅拌,这是关键。
都搅拌均匀的样子
少许纯净水,分几次慢慢往肉里面加,搅拌均匀后再加入下一次,依然同方向。这样做出来的肉丸松软不硬,慢慢加,不要多加成粥。
基本这样就好了,颜色有些浅,但不松散。
冬瓜和香菇切薄片
热锅,倒油,煸炒葱姜
倒入冬瓜和香菇翻炒,让每个菜上都沾满油再炒一会,这样后期比较入味,倒两大勺耗油,一小勺盐。
翻炒均匀后这个状态就可以加热水了。切记切记,必须是热水哟。
我爱喝汤,多加了一些水,开锅后要转小火。
微小火就可以下肉丸子啦。
肉丸都浮上来再煮三分钟就可以出锅啦。
好了好了,赶紧去喝汤啦,味道不止一个鲜字。