冰淇淋月饼

作者： 待我长发及腰-10

就是把冰皮月饼的馅料改成冰淇淋，但是味道会不一样，有点像雪媚娘的感觉。

用料

• 粘米粉 50克
• 糯米粉 50克
• 澄粉 30克
• 糖粉 50克
• 花生油 30克
• 牛奶 230克
• 可可粉、各类颜色调粉 适量
• 糕粉（熟的糯米粉） 30克

冰淇淋月饼的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉全部倒入大盆里

步骤 2

加入牛奶，搅匀，不需要电动打蛋器，手动就行

步骤 3

有颗粒的话还是搅，搅到顺滑无颗粒

步骤 4

加入花生油

步骤 5

搅拌到看不到油的状态，搅得时候不要碰到碗底，沿着盆边一边画着圈圈一遍搅动，很快就搅匀了

步骤 6

烧开水，隔水大火蒸，25分钟，要是家里锅子透气性不好的话，可以在锅子和锅盖中间夹段毛巾，能让蒸汽能顺着锅盖流到锅内，不要滴到碗内，不然会很粘

步骤 7

蒸好后，碗内会有层油，正常状态

步骤 8

趁热划成小块，用刮刀把碗边缘的糕也刮下来，冷了的话就刮不下来了

步骤 9

冷却之后，戴上手套（不然会很粘手），捏到顺滑的可以像揉面团一样

步骤 10

根据自己月饼压花器大小，分块，根据自己需要添加自己喜欢的颜色

步骤 11

加入冰淇淋，滚一圈糕粉，压花，放入冰箱冷冻，天热的话最起码4个小时以上 注意：天热冰淇淋容易滑，捏拢的时候容易破皮，导致不成形或者压的时候冰淇淋容易被压出来

冰淇淋月饼的小贴士

这个方子50克的月饼模具，25克成团基本能做15个左右

菜谱创建时间：2015-08-30 19:52:19