蔓越莓饼干

作者： 念啊念

用料

• 低筋面粉 115克 （**或者：92克中筋面粉+23克玉米淀粉混合而成）
• **中筋面粉 92克
• **玉米淀粉 23克
• 糖粉 30克
• 香草精 2.5ml
• 蔓越莓干 35克
• 黄油 70克
• 鸡蛋液 15ml （约一小勺）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

115克低筋面粉，我是按照4:1的比例，用中筋面粉92克、玉米淀粉23克混合而成。

步骤 2

将70克黄油室温软化。

步骤 3

将室温软化好的黄油与30克糖粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

加入15ml鸡蛋液，拌匀成不是蛋油分离的状态

步骤 5

加入2.5ml香草精

步骤 6

加入低筋面粉，拌匀

步骤 7

加入蔓越莓干，拌匀

步骤 8

用手整型，做成一个长方体，用锡纸包好，放到冰箱冷冻室至少1个小时。我是放冷冻室后，出去吃了一个晚餐，晚上回到家才拿出来切成片。

步骤 9

冷冻后拿出来，切成0.7cm左右厚度的块儿，期间烤箱150度预热。然后放入烤盘架子上，搁烤箱里，150度，烤20分钟。

菜谱创建时间：2015-08-28 22:21:35