泰式甜辣酱

作者： _无定河

酸酸甜甜辣辣，拌面好佐料，蘸酱亦奇妙！ 此访约180g 偏辣

用料

• 红辣椒（细尖） 3-5个
• 柠檬汁 30克
• 白醋 80克
• 白砂糖 80克
• 水 150克
• 芡粉 10克

泰式甜辣酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净去蒂

步骤 2

将柠檬汁、白醋、白砂糖、水倒入搅拌机，加入去蒂的红辣椒，打磨成汁

步骤 3

将打好的汁倒入锅中，小火加热，保持沸腾状态并不断搅拌，让水分慢慢蒸发。（其实不搅拌也没什么关系啦反正我就让它沸着然后在旁边玩耍只要随时留意汤量就好…）

步骤 4

芡粉兑水调匀，待锅中汤汁蒸发到剩下约为原体积1/3时，倒入芡粉水调匀勾芡。

步骤 5

再搅拌蒸发一会儿，质地类似番茄酱时就可以关火，趁热装进干净的容器里。

步骤 6

我也不知道它能保存多久，不过按这个方子做出来大概有个180ml，而且味道比较浓郁，怕吃不完坏掉的话可以酌情减量哦～

泰式甜辣酱的小贴士

如果辣椒选用的是偏辣的小米椒，可以少放几个。

菜谱创建时间：2015-08-28 15:10:41