白切鸡

作者： 安宅猫家的猪

白切鸡又名“白斩鸡”，是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。它是经典的粤菜，对广州土著们来说真是无鸡不成宴，一直以来但凡家里宴客又或是节日加菜，白切鸡往往是首选第一菜。 这个做法是妈妈教我的，不是传统意义的白切鸡做法，优点就是方便快捷，也不需要额外的调料，过程也非常简单！

用料

• 土鸡 1只
• 大葱 一根
• 香菇 少许
• 葱/姜/蒜/辣椒/香菜 少许
• 料酒 少许

白切鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一只，鸡一定要选好，用盐和鸡精涂抹鸡的里外。

步骤 2

用盐和鸡精涂抹鸡的里外。

步骤 3

然后放入冰箱冷藏，待第二天备用。

步骤 4

美好的第二天开始了~~~~~ 香菇洗净切小块，姜切片，葱切段。

步骤 5

一半香菇大葱姜片塞到鸡肚子里，往鸡肚子里放半汤匙料酒。

步骤 6

电饭锅里倒入半纸杯水，水里也放半汤匙料酒，剩下的一半香菇大葱姜片放锅内垫底。

步骤 7

把鸡放入锅内，盖上盖子，按“精煮”按钮即可。

步骤 8

等电饭锅提示“保温”，即可出锅。

步骤 9

青红辣椒姜蒜切末，油锅爆香，倒入生抽，煮开，做酱汁。

步骤 10

刀工要好，卖相才会好看！

白切鸡的小贴士

这个做法是妈妈教我的，不是传统意义的白切鸡做法，优点就是方便快捷，也不需要额外的调料，过程也非常简单！

菜谱创建时间：2015-08-27 23:46:06