自制蛋豆腐的做法

自制蛋豆腐

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作者: tan_jie_ying
tan_jie_ying
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自制蛋豆腐的用料  

自制蛋豆腐的做法步骤

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  • 把鸡蛋打散,加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛

  • 找一个容器铺上烘培纸(方便脱模),再过筛后蛋液倒入

  • 炒锅内放入适量的水放上蒸架,水滚后,放入蛋液容器并加盖

  • 炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟

  • 待冷后,把鸡蛋豆腐脱模切一切

  • 起油锅,油要稍微多一些(蛋比较吃油),热锅冷油下去煎就可以了,不煎单吃也可以喔

自制蛋豆腐的小贴士

1. 蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同,时间上要自己再拿捏

2. 蛋和无糖豆浆的比例用1(蛋液):1.5(无糖豆浆)来用就可以了,如果想要豆腐更扎实,可以再减少豆浆的量

3. 蛋液在搅拌时,不要打入太多的空气,豆腐蒸出来会比较漂亮

4. 不知要加多少盐的话,三颗蛋,可以用煎六颗荷包蛋会加的盐量来参考,以此类推

菜谱创建时间:2015-08-27 17:44:15

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