枣泥蛋糕

作者： 琉璃冷光

在烘培的路上越走越远噢耶噢耶噢耶

用料

• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 4个
• 红糖 100g
• 红枣 12个
• 牛奶 125ml
• 白芝麻 一把

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切碎，盛入容器中加入牛奶、红糖拌匀，上锅蒸至枣丁变软，用勺子尽量碾碎。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器，蛋黄放入红枣糖水。

步骤 3

上述蛋黄加入面粉，轻轻拌匀到无粉粒即可，切忌搅拌时间过长以免生筋。

步骤 4

蛋清用打蛋器打至硬性发泡。

步骤 5

托盘刷一层薄薄的油，将蛋黄液和蛋白搅拌均匀放入托盘中，撒上芝麻，烤箱预热5min，上下管160℃烤制20min。

菜谱创建时间：2015-08-27 13:17:46