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拔丝苹果的做法

拔丝苹果

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作者: 萍姐789
萍姐789

用料

拔丝苹果的做法步骤

步骤 1

苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡;

步骤 2

把淀粉和清水调匀做成淀粉糊;

步骤 3

热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制;

步骤 4

待苹果块炸到金黄色时捞出控油;

步骤 5

另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火;

步骤 6

倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。

拔丝苹果的小贴士

小窍门 1、步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀;   2、糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦;   3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便;   4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

菜谱创建时间:2015-08-27 07:32:04
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