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蒜苗青椒炒猪肝的做法

蒜苗青椒炒猪肝

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作者: 腱子肉大王
腱子肉大王
猪肝明目清肺,小时候不喜欢吃,长大了超级喜欢吃,就是切猪肝的技能还没掌握,还需要多多学习。

用料

蒜苗青椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝买回来之后,切小片后,全部泡水,泡出血水后洗干净。

步骤 2

泡猪肝的时候,洗净蒜苗,青椒。切好备用。青椒切成与猪肝片差不多大小即可。

步骤 3

大蒜,生姜切小小块。

步骤 4

猪肝泡出血水后,用水淘洗干净。倒入料酒,少许淀粉,少许盐。

步骤 5

火上坐锅,加热,入油。油热后放入姜蒜干辣椒,稍炒后加入一勺豆瓣酱。

步骤 6

炒香后,倒入猪肝,迅速翻炒,血色消失后,赶在锅一边,倒入青椒和蒜苗,控制时间与火候,青椒不要太老。

步骤 7

将国内三种食材混合翻炒,调味。之前放过豆瓣酱了,盐要尝试着放,避免太咸。调味均匀后出锅即可。

蒜苗青椒炒猪肝的小贴士

豆瓣酱推荐四川郫县豆瓣酱,川菜很多都用,味道好,上色效果好。我用的是自己家里做的豆瓣酱,味道够了,但是颜色不够漂亮,但是自己做的也更放心。

菜谱创建时间:2015-08-25 22:52:17
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