沸腾的鱼片

作者： 凯莉咻咻

餐厅级菜谱的下饭菜! 色香味俱全!

用料

• 鱼片 400g 四人份
• 姜沫，葱沫，蒜沫 少许，
• 红辣椒 六个
• 豆瓣酱 两勺
• 没有豆瓣酱，可以用老干妈代替!

沸腾的鱼片的做法步骤

步骤 1

先把鱼片腌入味，为了不让鱼肉煮烂，腌鱼要放一个鸡蛋清，生粉，料酒，盐，腌制十几分钟!

步骤 2

2，用大火把水烧开，把腌好的鱼肉放入锅里，鱼肉变白色，熟了就马上拿捞瓢把鱼肉捞出盛碟!千万不要用筷子捞，这样鱼肉会烂的!不美观，也不好夹!

步骤 3

3，锅热了，放油，把葱沫，蒜沫，姜沫，辣椒爆炒，爆香后，放豆瓣酱，加酱油，耗油，爆出红油后，再放小半碗水!中火慢慢熬汁几分钟，就可以出锅，淋在鱼片上，色香味俱全的沸腾鱼片，可以上桌了!

菜谱创建时间：2015-08-23 20:18:46