自制鱼丸

作者： Deechang

用料

• 鲈鱼
• 姜
• 葱
• 鸡蛋清
• 生粉

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

姜葱切碎加水，以备制将姜葱水。鲈鱼(整刺)洗净

步骤 2

去鱼皮，取鱼肉。取鱼肉用小刀(以免切手)，剁鱼肉用大刀

步骤 3

鱼肉取后，放入大碗中加盐，加姜葱水，顺时针搅拌。然后加蛋清搅拌，然后再加生粉及搅拌。最后搓成丸子(淘宝应该有卖搓丸子的工具)

步骤 4

油热后加姜炒，然后加水煮沸後加鱼骨。待汤热後，加盐，再加鱼丸。最后加香葱。

步骤 5

成品出炉

步骤 6

装盘即食。自制鱼丸果真与市面上的不同。不过这道菜的亮点其实是味增汤，美味到了极点。

菜谱创建时间：2015-08-23 17:14:33