用生抽腌制肉馅,也可以略过。
番茄洗净切小丁备用。
过烧热,放少许橄榄油,小火,放入肉馅煸炒,可用酒类去腥,待肉馅较干时放入蒜或洋葱煸炒。
炒香后放入番茄继续煸炒至成肉酱状,盐调味,可以留点汁水。
蝴蝶面入加盐沸水煮8分钟,之后盛入烤碗。
将罗勒叶子均匀码在面上,如果喜欢也可放入少许乳酪,之后将炒好的肉酱均匀浇在面上。
将青椒/红椒,或喜欢的含水少的食材切薄片码在肉酱上,再将片状乳酪切1cm宽的小条码在上面,呈网状。
加热烤箱,200度左右烤8分钟,目测乳酪融化,蔬菜稍稍烤干,出炉。可以撒黑胡椒或意式香草,再用新鲜叶子装饰上桌。
根据乳酪的咸度适当调整酱汁的咸味儿。