温州拌面

作者： 小糊涂天儿

第一次发食谱，就以家乡的味道主打！爸爸点名要吃这个，发现下厨房里没有这个菜谱，所以就主动写一个，温州拌面的精髓就是够酸！爱酸的人都可以一试！这个菜谱也是参考了网上的大神做的！加入了一些个人的小技巧，成品非常好吃！第一回写菜谱，有什么不详细的，各位见谅

用料

• 鲜面
• 肉末
• 料酒
• 豆芽
• 香菜
• 鸡蛋
• 香葱
• 大蒜
• 醋
• 酱油
• 白糖
• 味精
• 香菇

温州拌面的做法步骤

步骤 1

将香菇泡水，切成片，这里有个小技巧，就是将还没泡开的香菇放在一个空瓶，使劲上下摇，这样就可以快速将香菇泡开哦！

步骤 2

肉馅中加入香菇片、小葱末、适量的酱油、黄酒、糖、味精、香菇水（糖有一小勺就可以了，主要是提鲜），拌匀上锅蒸熟

步骤 3

大蒜切末加醋泡上备用

步骤 4

豆芽洗净，烫熟，放到盘上备用。

步骤 5

鸡蛋打散摊成蛋皮，切丝备用

步骤 6

做锅煮面，熟了以后捞出单独备用，不需要留汤哦

步骤 7

面条煮好后不用过凉水，直接铺到豆芽上，倒入蒸好的肉酱、蛋皮、撒上香菜，蒜末醋、香油一小滴！完成！

温州拌面的小贴士

喜欢汤多一点的，香菇水可以多放一些，醋我喜欢多放一些！喜欢算，视个人口味而定

菜谱创建时间：2015-08-22 15:15:21