手撕包菜

作者： 蔬乐惠有机蔬菜

秋天，蔬乐惠的基地迎来了大丰收。绿甘蓝的个头越来越大，拿在手里沉甸甸的。叶子包的特别紧实，绿油油地很讨喜。其实绿甘蓝就是我们所说的洋白菜或者圆白菜，东北常常叫大头菜，南方也有叫卷心菜的。关于绿甘蓝的美食太多了，但是最钟爱的还是手撕包菜。

用料

• 绿甘蓝 300g
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 玫瑰盐 适量
• 橄榄油 适量

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

将绿甘蓝去帮洗净，取叶撕成大片，沥干水分；将辣椒切成小段，去籽；葱、姜切片备用。

步骤 2

锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。油烧至6成热时放入干辣椒、葱、姜爆香。

步骤 3

下包心菜翻炒至断生，下玫瑰盐调味起锅即可。

手撕包菜的小贴士

1、包菜最好选择硬的，尽量不要选软的那种。 2、整个炒的过程要一气呵成，火要旺。 3、干辣椒的量可以根据自己口味酌情添加。

菜谱创建时间：2015-08-22 10:45:22