紫苏爆炒花甲

作者： 赫本好美丽

第一次发菜谱，这个菜谱发布还真是不容易啊！其中闪退了不下十次啊！还好有草稿箱这个自动功能，不然我真是要崩溃了！好吧…开始上正文，今天路过菜市场，发现花甲还蛮新鲜的，没有做过，看了下菜谱，发现还蛮简单的，第一次尝试，味道还不错！夏天适合的宵夜～配啤酒呀～

用料

• 花甲 一斤
• 紫苏
• 大蒜
• 生姜
• 葱段
• 剁辣椒
• 料酒
• 生粉

紫苏爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

冷水没过花甲，待水烧开，所有花甲张嘴马上捞起来。首先翻看看是不是都张嘴了，然后不能煮太久，不然肉质会老。

步骤 2

全部张嘴了模样～沥干水

步骤 3

再清洗一下，我是在水龙头下直接淋的，确保沙子都没了哈。

步骤 4

热油翻炒姜末，蒜末，剁辣椒，爆香。

步骤 5

下花甲

步骤 6

加料酒，快速翻炒翻炒翻炒翻炒………

步骤 7

生粉加水，加生抽拌拌，我没有直接撒生抽是害怕上色不均匀。

步骤 8

最后加盐，加紫苏，翻炒一下，让汁水稍微煮一下入味。

步骤 9

最后下葱段出锅！

紫苏爆炒花甲的小贴士

简单的快手菜，没有太多技巧，但是花甲一定要鲜活的，吐沙一定要干净，料酒葱姜蒜放足，提鲜又去腥，基本第一次做都会成功噢。

菜谱创建时间：2015-08-21 14:45:52