蜜汁叉烧

作者： 懒懒D猫咪

身为一个广州吃货，叉烧是餐桌上必不可少的一道菜！改良了尚食之文的方子，做出来的叉烧竟然比外面卖的还好吃，不信你就试试哦，简单美味只需几步!

用料

• 梅花肉（半肥瘦） 700g
• 叉烧酱 适量
• 生抽 2大勺
• 蜂蜜 适量
• 红米酒 2大勺
• 蒜 适量
• 姜片 适量
• 葱白 适量
• 盐 少许
• 蚝油 1大勺

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

将肉洗净，切分成粗条，用厨房纸擦干水份

步骤 2

肉放进盆子里，加入葱白、蒜、姜片，放入红米酒、生抽、蚝油、叉烧酱、盐、1大勺蜂蜜

步骤 3

戴上一次性手套抓匀

步骤 4

让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置4小时左右

步骤 5

捡出葱白、姜、蒜不要，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时

步骤 6

预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状，并将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤10分钟。

步骤 7

取出后将肉两面都刷一遍蜂蜜，烤10分钟

步骤 8

再取出后将肉两面都刷一遍叉烧酱，继续烤15分钟

步骤 9

取出后再刷一遍蜂蜜，再烤5分钟，晾至微凉即可切片食用

蜜汁叉烧的小贴士

1、叉烧腌制的时间不要太短，否则不入味。气温高的时候冷藏腌制。 2、猪肉最好不要太瘦，以半肥瘦最适宜。

菜谱创建时间：2015-08-20 22:19:25