自制奶黄馅

作者： 小周的美食日记

这自制奶黄馅是本人经验所得，最好吃的奶黄馅，做包子，冰皮月餅，汤圆……想要吃又香又好吃的奶黄馅自己动手吧！

用料

• 牛奶 120克
• 糖 70克
• 鸡蛋 2个（挑大个的）
• 无盐黄油 30克
• 全脂奶粉 20克
• 小麦淀粉 25克
• 中筋面粉 25克
• 吉士粉 10克

自制奶黄馅的做法步骤

步骤 1

把才料秤好。

步骤 2

鸡蛋+糖+牛奶搅拌。

步骤 3

搅成蛋奶浆。

步骤 4

筛入四种粉，搅拌至无颗粒。

步骤 5

搅拌好是这样的，千万不可以有颗粒。

步骤 6

把黄油放入粉浆。

步骤 7

另一个锅子水烧开，把装有粉浆的锅子隔水，像炒菜一样炒粉浆，你会看见粉浆越炒越稠。

步骤 8

炒几分钟就会变成图片这样，就代表你的奶黄馅做成功了。很开心，有木有？

步骤 9

秤一秤，成品331克，放凉后，想做什么就做什么吧！现在再也不用去买奶黄馅啦！

自制奶黄馅的小贴士

粉浆一定一定要搅到无颗粒，不然做出来会有一粒一粒没溶化的干粉，吃起来就不好吃了。

菜谱创建时间：2015-08-20 19:32:33