汕尾版层糕粿

作者： Sa-12

用料

• 底粉制作：
• 粘米粉 500g/1斤
• 番薯粉 2勺/可不加
• 盐 半小勺
• 油 几滴
• 这次所用材料：
• 香菇 20多个（大概100g）
• 干虾仁 若干（大概100g）
• 干鱿鱼 若干（大概80g）
• 瘦肉末 若干（大概100g）
• 香菜+葱 大概60g（几根就够了）
• 花生米（去皮） 大概40g（用手抓一把）

汕尾版层糕粿的做法步骤

步骤 1

【香菇】用开水泡开，然后用刀切成丁丁

步骤 2

【干虾仁】用冷水泡软（注意用冷水就可以了，热水怕没有了虾仁的香味）这里的虾仁，我嫂子用剪刀剪成丁丁，方便入味

步骤 3

【干鱿鱼】用剪刀剪成丝，然后用开水泡软（过一遍水就可以了）

步骤 4

【瘦肉末】加酱油调味；买瘦肉的时候可以让老板直接用绞肉机帮忙绞成末，不用自己回家再剁。

步骤 5

【香菜和葱】切成末，待定。最后一层再用

步骤 6

【粘米粉/一包500g】

步骤 7

这是底粉的制作，先用水把粘米粉和开（以防结粒）

步骤 8

之后加清水+盐+油，搅拌均匀后的样子

步骤 9

终于开火啦~

步骤 10

把干虾仁和干鱿鱼一起炒~别忘了加点盐哟

步骤 11

接着炒熟瘦肉

步骤 12

炒香菇，用点水和盐焖一下入味呢~

步骤 13

炒好，然后搅拌在一起（当然这步可以省略

步骤 14

开锅~加水加蒸架

步骤 15

第一层开始蒸啦！注意底盘先涂油，不然会粘底呢…

步骤 16

蒸熟的样子，略显透明状

步骤 17

就这样，一层层蒸熟…

步骤 18

最后一层把花生米和香菜葱加上去~起锅！！

步骤 19

起锅可以开始吃啦~沾点辣椒酱一起吃。超赞！！

汕尾版层糕粿的小贴士

这里的材料的不是固定的哦，可以换成香芋（切条炸香），也可以加点大家喜欢吃的呢。

菜谱创建时间：2015-08-20 17:37:49