清炒小青菜上海青鸡毛菜

作者： 胖胖儿

炒青菜好吃的关键是锁住了水份，只要不让它里面的水跑出来 就会好吃 鲜美清甜 口感也不会变韧，像吃草！

用料

• 上海青
• 蒜

清炒小青菜上海青鸡毛菜的做法步骤

步骤 1

热油 微热就好了 下蒜头稍炸

步骤 2

丢入青菜 保持小火让青菜裹上一层油 继续小火翻炒

步骤 3

均匀裹上油以后的状态如图 现在还太生了

步骤 4

加点水盖盖子闷40秒

步骤 5

起盖加盐加点糖（味精的量提鲜）翻匀起锅

清炒小青菜上海青鸡毛菜的小贴士

这样炒出来 锅底一点水都没有的 全部都还在菜里面 饱满欲滴 这里的关键是 1.够油 2.小火 都是为了让水份锁好 至于其他带梗多难熟的蔬菜 大家也可以在这个基础上加以拓展，多做尝试

菜谱创建时间：2015-08-20 12:14:12