蜜豆核桃抹茶muffin

作者： 小小H

喜欢有料的muffin ! 菜谱量：正好贝印muffin模 6只。 抹茶粉：丸久小山园的青岚。

用料

• 低筋面粉 100g
• 抹茶粉 1大匙
• 泡打粉 1小匙
• 黄油 50g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 60ml
• 白砂糖 30g
• 蜜豆 60g
• 核桃 30g

蜜豆核桃抹茶muffin的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入白砂糖，搅打至蓬松颜色发白。（我是手打的，可以用电动打蛋器，不会那么累。）

步骤 2

分多次加入蛋液，每一次都打匀完全融合后再加下一次，一直搅打到顺滑泛着光。

步骤 3

倒入淡奶油，接着加混合过筛的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均匀。

步骤 4

倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均匀。（可以留一点，最后放在面糊表面）

步骤 5

将面糊装入纸杯2/3满。（表面可以点缀预留的蜜豆和核桃碎）

步骤 6

烤箱提前预热至180摄氏度。

步骤 7

烤25分钟左右即可。

蜜豆核桃抹茶muffin的小贴士

1.蜜豆用的现成的，厨房市集买的京日的红豆蜜豆，虽然有点甜但一直都觉得蛮好吃，所以蛋糕里白砂糖正常做muffin可能加个40-45g，所以减到了30g。 2.然后我觉得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感会不太一样。我用一样的量，做过不加抹茶的，会比较润；多加了点抹茶粉感觉牺牲掉了一点点口感，偏干松，不过也还好！也许和当下湿度、面粉吸水性等也有关，也是追究不清了！

菜谱创建时间：2015-08-19 09:24:24