怒下三碗饭之蘑菇炖黄焖鸡

作者： 海涵小姐姐

炖肉经过一次开水掸过和热油炸之 都会变得易煮熟烂且肉质细嫩不老

用料

• 剁好的鸡肉 半只
• 红椒 2只
• 青椒 4只
• 大蒜 6个
• 蒜苗 1根
• 嫩姜 一根
• 香叶 适量
• 草果 2个
• 八角 一个
• 老抽，生抽 适量
• 白胡椒粉，黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

怒下三碗饭之蘑菇炖黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好鸡块 用开水掸至血沫浮起大概3分钟左右 将其捞起用凉开水把血沫冲净 热锅至冒烟下凉油 小火慢慢一块块把鸡肉炸至变色 （⚠注意不要烫着手了）

步骤 2

用炸鸡剩余的油 将蒜苗大蒜姜片爆香 依次再放入香叶草果和八角 最后放红辣椒 接着将鸡块放入翻炒一会儿 加入高汤（没有高汤水也可以）

步骤 3

最后放入开水泡好的香菇君 然后老抽（为了上色）和生抽各放一点 最后放鸡精胡椒调味

步骤 4

有高压锅的小伙伴可以用高压锅煮15分钟后开锅盖大火收汁即可 没有的可以就用锅小火慢炖1个半小时大火收汁

步骤 5

准备好3碗米饭！！ 开吃！！

怒下三碗饭之蘑菇炖黄焖鸡的小贴士

生抽老抽都要一点点的放 尝尝味道 因为最后要收汁 所以不咸再放盐 汁不要收太干 留一点泡饭最美味啦

菜谱创建时间：2015-08-18 19:58:38