酸奶水果慕斯

作者： 巧厨烘焙

夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。

用料

• 谷优原味饼干 80克
• 黄油 40克
• 酸奶 200克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 200克
• 鱼胶粉 15克
• 冷水 60克
• 新鲜水果粒 适量

酸奶水果慕斯的做法步骤

步骤 1

慕斯蛋糕底材料： 谷优原味饼干：80克、黄油：40克 慕斯材料： 酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量

步骤 2

制作： 1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎

步骤 3

2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

步骤 4

3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

步骤 5

4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

步骤 6

5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解

步骤 7

6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀

步骤 8

7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用

步骤 9

8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀

步骤 10

9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

步骤 11

10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊

步骤 12

11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

步骤 13

12.再撒一层新鲜水果粒

步骤 14

13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

步骤 15

14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时

步骤 16

15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

步骤 17

16.脱掉模具，慕斯放盘子里

步骤 18

17.最后装饰些喜欢吃的水果即可

步骤 19

完成咯

步骤 20

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步骤 21

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菜谱创建时间：2015-08-18 15:27:15