在蛋白里滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖,将蛋白打发至9分发,烤箱160度预热。
将低筋面粉筛入打发好的蛋白里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋白糊。
将蜜红豆加入到蛋白糊里,稍微翻拌均匀就可以。
拌好的面糊。
烤盘垫上烘焙纸,将面糊倒入烤盘里。
用刮刀将面糊刮平整。
将烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火160度,烤制20分钟左右。
烤好后晾凉,将底部油纸撕去,在上面抹上自己喜欢的果酱卷起即可,注意是抹在正面不是底面。
借助擀面杖将蛋糕卷起。
蛋糕卷卷好之后稍加装饰,是不是很漂亮呢..?
1. 天使蛋糕蛋白打发至9分发就可以,因为天使蛋糕完全不含油脂,蛋白稳定性强。 2. 因为天使蛋糕有韧性,切得时候最好用齿刀来切。 3. 烤箱牌子不同,温差也许又区别,大家按照自己家烤箱脾气来适当调节。