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红豆天使蛋糕卷的做法

红豆天使蛋糕卷

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过于傲娇就是欠削
今天做这款蛋糕完全是为了消灭蛋白,想到做了这款天使蛋糕卷。 天使蛋糕的特色就是完全不含油脂,不用蛋黄,仅仅使用蛋白来制作,色泽呈现蛋糕稍有的纯白色,如同天使般纯洁,故称之为:“天使蛋糕”。 天使蛋糕的口味与一般的蛋糕口味不同,喜欢它的人觉得吃起来不油腻而且富有弹性,不喜欢的人觉得干或又韧性。

用料

红豆天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋白里滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖,将蛋白打发至9分发,烤箱160度预热。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉筛入打发好的蛋白里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀的蛋白糊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蜜红豆加入到蛋白糊里,稍微翻拌均匀就可以。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫上烘焙纸,将面糊倒入烤盘里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀将面糊刮平整。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火160度,烤制20分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后晾凉,将底部油纸撕去,在上面抹上自己喜欢的果酱卷起即可,注意是抹在正面不是底面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面杖将蛋糕卷起。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕卷卷好之后稍加装饰,是不是很漂亮呢..?

红豆天使蛋糕卷的小贴士

1. 天使蛋糕蛋白打发至9分发就可以,因为天使蛋糕完全不含油脂,蛋白稳定性强。 2. 因为天使蛋糕有韧性,切得时候最好用齿刀来切。 3. 烤箱牌子不同,温差也许又区别,大家按照自己家烤箱脾气来适当调节。

菜谱创建时间:2015-08-18 07:32:11
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