西式奶油鸡汤

作者： 柯勞蒂亞

最简单的西式奶油鸡汤，居家旅行伤风感冒或天气寒冷时必备食谱。就着面包吃或最后十分钟丢把短状的意粉进去就是简简单单又充满满足感的一餐，暖胃又暖心，”心灵鸡汤”就是这样来的。

用料

• 鸡 1只
• 蒜 2-3瓣
• 洋葱 1颗
• 胡萝卜 1条（中等尺寸）
• 西芹 3条
• 桂皮 1条
• 香叶 1-2片
• 牛至或百里香或迷迭香 1茶匙
• 奶油 适量
• 橄榄油 适量
• 干白葡萄酒（可选） 1杯
• 火腿或培根或蚬（可选） 少量
• 洋芫茜（可选） 适量

西式奶油鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，蒜切碎，洋葱切丝或碎，胡萝卜西芹切碎。如用火腿或培根也切碎。

步骤 2

汤锅中火适量橄榄油爆香蒜，加洋葱，西芹，胡萝卜炒至洋葱变软乳白色且香气出来，加香料（香叶桂皮）香草（牛至/百里香/迷迭香选一即可）。加白葡萄酒大火煮至香气出来（如无酒可省略）

步骤 3

下鸡，加水至末过鸡身（如用蚬提鲜则此时加入），大火煮沸后小火煮1-2小时

步骤 4

将鸡拿出锅，冷却至不烫手后拆去骨头，肉切至喜好尺寸后回锅继续煮半小时，加盐调味，关火。（用蚬的话现在可以拿出来丢掉了）

步骤 5

汤盛入碗里上桌前淋入一汤匙鲜奶油，并加几滴橄榄油做装饰。如有洋芫茜的话也可以切碎加一点。

西式奶油鸡汤的小贴士

这种基本鸡汤好处在于所有的配料都可以灵活替换，蒜不喜欢可以不加，洋葱没有可以用大葱代替，胡萝卜芹菜没有就看看冰箱里还有什么根茎类蔬菜吧，蘑菇喜欢的也可以加进去，只要保证有个3种左右就好。香料香草也一样按喜好来就好，奶油不爱嘛也可以省掉。最后出来的结果就算不再那么”西式”了，但是一样暖心暖胃就好。

菜谱创建时间：2015-08-17 21:47:58