准备5个柠檬,皮薄汁多的最好!用盐水洗干净!
把其中3个柠檬切两半后挤出汁放小炖盅里。柠檬扔掉不要只要汁。
剩下2个柠檬切成薄片
柠檬籽炖完会比较苦,可以适当拿出来一些,然后把柠檬汁和片都放炖盅里
我3个柠檬大概出了100ml的汁,柠檬片铺在炖盅里
倒入冰糖粉(冰糖粉能快速融化方便炖)炖盅打开快火(或者叫高火什么的)
柠檬不会切薄片的切成小块也行,尽量别太大,图里是我用的小炖盅,才70w的小玩意,非常实用,N年前买的~
炖2个小时左右的时候可以再加一些冰糖啦,因为这个时候已经有热度了,足够融化冰糖,扔进去轻轻搅拌一下,继续盖着盖子炖!
炖5个小时候的时候可以选择慢火了,然后再炖3个小时左右。炖到如图这个颜色就差不多,可以拿筷子沾一下尝尝酸甜度,视个人口味选择加不加冰糖哈
放凉密封冰镇,想喝的时候拿出来,不拿的话,保存几个月是完全没问题哒!而且凉透了之后汁液自己就慢慢变浓稠啦,我从冰箱里拿出来感觉有点像蜂蜜的质感。
喝的时候用弄两勺用温水冲开就行了,搅拌均匀了就可以喝啦,如果熬得时候糖放少了觉得算就再稍微加点蜂蜜~秋天嗓子不舒服的时候喝点它再好不过啦!酸酸甜甜带一丁点的微苦喔~
我做果酱之类的很多东西都喜欢用冰糖粉,因为可以减少很多时间,冰糖融化的太慢,各位亲借鉴哈,用冰糖炖这个效果一样的!