提前一天熬葱油入味（可以多熬些凉菜　凉面都能用到的！） 400克食用油//热锅时倒入—6成热时加一个大个圆葱//3－4分钟后稍变软后,加两根大葱的上半段绿的部分//中小火熬15分钟至葱们变咖色//稍开大火15秒左右//迅速捞出锅内干葱//调至中小火加入豆豉碎及豆瓣酱碎2分钟左右//加三根大葱的下半段葱白的部分（切碎些）一起熬3分钟左右//　关火//30秒后加入花椒粉//放凉后装瓶备用切记，加豆豉及酱后应该多搅动防粘锅。

步骤 3

三五根小香葱切碎装入碗内，取部分熬好的葱油入锅烧至10成热时，浇至葱碎碗内激香。趁热加入鸡精。胡椒粉及少量面粉搅匀。成稠粥样就ＯＫ。

步骤 4

小香葱切碎。稍加盐备用

步骤 5

根据铛的大小，分割并团成面团，案上抹熬好的葱油，擀压成薄饼状。

步骤 6

饼面洒盐　胡椒粉　花椒粉少许。

步骤 7

加抹一层葱油，顺带将上一步的调料抹匀。

步骤 8

饼面再均匀抹上第三步的粥样葱油

步骤 9

将第四步的备用碎香葱均匀洒到面饼上！！上下各切两刀。折叠包裹整形。成团状。

步骤 10

案上抹葱油，手上沾葱油，将上一步的团状面坯按压成铛大小的饼。醒发10分钟左右。

步骤 11

开饼铛上下火预热一分钟关火。稍抹油至铛里。饼坯入锅，三分钟——（焖）三分钟 ——开火加热三分钟！！开铛——加少许水至饼四周—焖三分钟！！关火！焖两分钟　出锅！

步骤 12

切片　装盘！！趁热吃吧！！

葱花油饼的小贴士

1.面要软！！口感才喧。必须滴！！ 2.葱油一定要熬到位。没香香的油。哪来美美的味！ 3油要宽！葱油饼就是吃个油香。夹心的油及包裹擀制的油都要多些。少油的话，干吧吧的一定难吃？！对吧！呵呵！！希望友友们也能做出香香的饼饼来！美味共分享！！另外。图以成品为主。做的过程中两手多是油。我用手机没法拍。呵呵。抱歉下！

菜谱创建时间：2015-08-17 13:42:26

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