蛋黄加入白砂糖、香草精,搅拌均匀。
蛋黄糊加入朗姆酒,隔热水(80度左右)打发至浓稠,再隔冷水降至室温温度。
淡奶油打发至九分发。
1/3淡奶油加入蛋黄糊中,切拌均匀后,将剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀,倒入容器中,放进冰箱冷冻凝固即可。
取出后,在表面撒上巧克力碎和蔓越莓干,就可以美美的享用啦~!!
1. 蛋黄必须要选用优质新鲜的。 2. 放冰淇淋的容器最好浅一些,可以更快速均匀的冷冻。