庞多米吐司（无糖少油版）

作者： 筱筱Bread

庞多米吐司类似与切片面包，但是加入了牛奶和黄油。一直想做庞多米吐司，但是下厨房的方子黄油含量太大，一直不想做。无意中在一本《烘焙，从面团开始》的书上看到此方子，发现它是无糖低油，经过一些改编，发现非常好吃！现在就分享给大家，希望能够喜欢！

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 5g
• 全脂牛奶 25ml
• 水 150ml
• 无盐黄油 5g
• 酵母 3g

庞多米吐司（无糖少油版）的做法步骤

步骤 1

先把除黄油和酵母以外的混合，揉成团即可，然后放入冰箱冷藏（我是早上混合，放进冰箱，然后晚上下班回家继续做，如果你有时间的话，也可以直接进行下面的操作，无需冷藏）

步骤 2

把冷藏后的面团取出，把酵母混进面团里。然后，重点（高亮！）来了，此时你不需要摔打。而是不断的将面团拉伸，重叠（如上图），一开始面团可能会有点粘，但是随着不断的拉伸，面团会变得光滑！在扩展阶段，揉入黄油，继续拉伸，重叠至完全扩展！

步骤 3

将揉好的面团在室温下发酵一小时。一小时后进行排气，将其分成三个小面团，分别擀开，整形，放入吐司盒，进行最后的发酵！

步骤 4

将面团发酵至九分满，预热烤箱，温度为220度，烤25-30分钟！

步骤 5

庞多米吐司可以做成三明治，做为早餐最合适不过了！

庞多米吐司（无糖少油版）的小贴士

1.这款吐司的水分含量较大，最好手揉，不要用面包机揉面，如果实在不想手揉，请记得减少水分！

菜谱创建时间：2015-08-15 20:43:06