用APP打开
广味腊肠煲仔饭的做法

广味腊肠煲仔饭

4230人浏览 135人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 星辰Abby
星辰Abby
特别喜欢吃广味煲仔饭,从料理达人那里学了他的做法,刚做出酱汁的时候那香气就已经让我流口水了,我现在把学习来的分享给大家O(∩_∩)O哈哈~

用料

广味腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

首先将大米在水温中浸泡1.5小时,水没过大米一个指节即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱料|酱料部分的香菜切段、洋葱切丝、姜切片、葱切成小段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加入底油,倒入1中备好的炒料炒香,然后加入生抽、美极鲜味汁各30ml,老抽15ml,蒸鱼豉油30ml(可以不加)。开锅后再熬半分钟关火,再将炒料过滤掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭|腊肠切片备用,姜切丝备用。煲仔饭里放姜丝主要是为了去腻。不喜欢姜可少放或不放。

步骤 5

瓦煲上火加热之后倒入少许油润锅,然后倒入泡好的米和水。水不用再额外加了~盖盖大火让米开锅,开锅后用筷子将米打散,搅拌均匀,再盖上盖转小火焖15分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜心主要用根部 切成一厘米左右的小段 菜叶用三四根较长的 用水焯一下,断生即可。焯水之前在水中点几滴油,使菜更鲜亮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待饭焖到15分钟,开盖加入腊肠和姜丝,搅拌均匀,继续小火焖5分钟。注意不要烫手

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭焖好后关火开盖,顺锅边倒入炒好的酱汁,不要全部倒入否则会很咸,根据个人口味掌握。我推荐先加30ml左右。然后搅拌均匀。最后铺上炒好的菜心及菜叶盖盖焖一分钟,美味的广味腊肠煲仔饭就完成了~

广味腊肠煲仔饭的小贴士

1.美极鲜味汁可以用鲜酱油代替 2.由于我是个粗心的人买错了肠,上面附图里的是广味香肠,请大家一定要用广味腊肠哈,不然出不来腊肠煲仔饭的香味和感觉。 3.饭里的姜丝一定要切的很细很细。我原本是不爱吃姜的人,但这道加了姜丝的煲仔饭我吃的津津有味呢。

菜谱创建时间:2015-08-15 20:38:24
打开App收藏