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羊肚菌烧豆腐的做法

羊肚菌烧豆腐

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作者: 靴子熊猫
靴子熊猫
家常豆腐是我喜欢的一道菜,做法就是把豆腐煎至两面金黄然后红烧。老豆腐比较好成形,操作起来简单,可是只要掌握一些技巧,嫩豆腐一样可以煎得很好,而且口感更胜一筹。 羊肚菌是云南特有的一种珍贵菌类,羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。羊肚菌烧豆腐、烧肉都是营养丰富的佳肴。

用料

羊肚菌烧豆腐的做法步骤

步骤 1

香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。

步骤 2

羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

步骤 4

炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。

步骤 5

锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可享用了。

羊肚菌烧豆腐的小贴士

羊肚菌也可以换成松茸,一样营养美味。

菜谱创建时间:2015-08-15 17:05:47
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