石锅油豆腐鸡

作者： yixing

虽然拍的不是理想，但是石锅油豆腐鸡的味道一点没打折，外星人吃的太嗨了，一直在说太好吃了，热气腾腾的油豆腐鸡端上桌的时候还在热烈的沸腾着，鸡的醇厚香气，红彤彤的汤汁，再吃一个吸收了汤汁的油豆腐，汤汁横流，立马食欲大增，吃的满房子香气四溢。 识别充水油豆腐：优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

用料

• 鸡腿 1个
• 油豆腐 12个
• 植物油 2汤勺
• 辣椒酱 2汤勺
• 老抽 1茶勺
• 生抽 2茶勺
• 姜 15g
• 香葱 2个
• 味精 2g
• 料酒 1茶勺

石锅油豆腐鸡的做法步骤

步骤 1

主料：鸡腿、油豆腐 辅料：植物油、盐、辣椒酱、姜、料酒、老抽、生抽、香葱、花椒粒、味精、料酒

步骤 2

把鸡腿洗净切块

步骤 3

用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟

步骤 4

姜切片，香葱切末

步骤 5

石锅底部铺上姜片，花椒粒

步骤 6

加腌制好的鸡块，加水满过鸡块

步骤 7

加植物油，大火烧开

步骤 8

加辣椒酱拌均匀

步骤 9

转小火煲20分钟

步骤 10

加油豆腐在煲15分钟左右，直到鸡块熟透

步骤 11

撒上香葱末，加味精

步骤 12

均匀拌均匀即可

石锅油豆腐鸡的小贴士

小贴士 鸡块的腌制的时间久一些上色好看呢 煮开后，撇去浮沫 辣椒酱也可以换成豆瓣酱或者不加

菜谱创建时间：2015-08-15 09:52:36