红糖豆浆豆沙包

作者： _LYH_

本想做红糖馒头的，看到早餐剩的豆浆和早前买的豆沙，就做了这款红糖豆浆豆沙包。

用料

• 面粉 400克
• 红糖 30克
• 酵母 5克
• 鲜榨豆浆 约230克
• 红豆沙 500克

红糖豆浆豆沙包的做法步骤

步骤 1

往温热的豆浆中加入红糖和酵母，充分溶解，不能过热，要不然酵母要死翘翘！

步骤 2

一次性加入全部的面粉，用筷子快速搅成絮状

步骤 3

手揉至三光，面团光滑就可以了，我一般揉10分钟左右，讲究的同学请慢慢揉，有面包机的同学赶紧用。

步骤 4

盖上保鲜膜置于烤箱中，发酵功能45分钟，发至两倍大，如何判断面团是否发好了，可以在面团中搓个洞，洞洞不回弹(回弹代表面团没发够)，面团不回缩(回缩就是发酵过度了)就算是发好了，本人经常省略此步骤，所以经常发生面团没发好和发酵过头的情况。

步骤 5

发好的面团排气，揉10分钟，醒发十分钟，搓成长圆条，滚刀切20个约32克面团，大概就行，自己吃的，大点小点没关系吧。

步骤 6

豆沙一包整好500克，搓成20个约25克的圆球，刚好！不用想着多出来的馅肿么办。

步骤 7

面团用手按扁，将豆沙置于中间包好滚圆。

步骤 8

包好的豆沙包醒发20分钟，冷水上锅，水开转中火蒸15分钟，关火后不要立马开锅盖，过个5，6分钟再开。

步骤 9

其实包子挺随意的，喜欢皮厚面团可大点，喜欢馅多就多加点，爱怎么吃就怎么做！

菜谱创建时间：2015-08-14 15:19:18