用APP打开
少油地三鲜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

少油地三鲜

39.6万人浏览 7.1万人收藏 1534人做过
APP中查看更多做法
小白素食记录
老爸是东北人,烧得一手好菜,这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一 现在也挺喜欢吃,但是吃不了太油腻的~今天这个法子,茄子炸之前先处理一下,就会很少吸油,做出来的口感软糯,入味,没油不腻,非常好吃~

用料

少油地三鲜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茄子洗净去蒂,切成滚刀块,撒少许盐,用手抓匀静置20分钟

步骤 2

土豆去皮切滚动块,用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

步骤 3

锅中烧油至七八成热(160--180度),下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

步骤 4

锅中留少许底油,下青椒翻炒一下,再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

少油地三鲜的小贴士

1.土豆炸的时间比茄子长一些,先捞出茄子,再捞土豆,或分开炸 2.腌茄子的盐不用太多,以免过咸

菜谱创建时间:2011-09-30 11:52:05
换个做法