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少油地三鲜的做法
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少油地三鲜

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少油地三鲜的用料

少油地三鲜的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净去蒂,切成滚刀块,撒少许盐,用手抓匀静置20分钟

步骤 2

土豆去皮切滚动块,用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

步骤 3

锅中烧油至七八成热(160--180度),下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

步骤 4

锅中留少许底油,下青椒翻炒一下,再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

少油地三鲜的小贴士

1.土豆炸的时间比茄子长一些,先捞出茄子,再捞土豆,或分开炸 2.腌茄子的盐不用太多,以免过咸

菜谱创建时间:2011-09-30 11:52:05
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