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瘦肉丸的做法

瘦肉丸

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作者: 墨迹_墨迹_
墨迹_墨迹_
基于找到的瘦肉丸配方,肉味太重,而且缺少嚼劲,所以,自己根据配方进行了一些调整。个人觉得肉味还是稍微有点重,可以根据个人喜好调整猪肉的克数。整体下来,自我还是比较满意的。

用料

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

将精肉绞碎,我是直接超市买的肉末,方便很多,因为是肉末所以很碎,建议再买些带筋的肉,自己剁碎和进去,吃的时候更有嚼劲,这样才有吃到肉的踏实感,我果然是肉食动物。

步骤 2

将盐跟味精放入肉里,搅拌均匀。

步骤 3

将淀粉放进肉里混合搅拌(注意,淀粉不要一次倒完就加水开始搅拌。需要少量淀粉少量水搅拌均匀,再少量淀粉少量水搅拌均匀。分多次进行,到最后一次倒入淀粉的时候,水的用量更需要好好控制,以免水过量导致太稀,就算再加入淀粉,肉味也会冲淡的。还有分多次搅拌主要是为了①搅拌均匀 ②让瘦肉丸更Q弹有嚼劲)

步骤 4

瘦肉丸就这样完成,接下来就要下锅滚了。水烧开至翻滚,将肉丸用勺子刮入锅内,约煮1分钟左右,具体看肉丸大小,保证熟透即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉丸的汤料准备,芹菜是必备,然后蔬之鲜,醋,辣椒面。我只需要这些就可以了,根据个人口味可以再加虾皮,紫菜,榨菜丝等其他食材进行调味。然后将瘦肉丸及汤水倒入汤料里,瘦肉丸就可以开吃了。 打完收工!!!

瘦肉丸的小贴士

第一次做菜谱,好激动!有不足的地方请多多指教~

菜谱创建时间:2015-08-12 23:55:27
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