西南什锦蛋三明治（附西南酱配方）

作者： 三千里的小丫杈

学校吃到的，第一次到吃有放西南酱，很好吃；之后再买就没有酱，原因不明。 后来发现挺好做的就自己做来吃，附上西南酱配方。

用料

• #什锦蛋三明治
• 鸡蛋 1个
• 甜椒 1些
• 火腿 1些
• 洋葱 1些
• 芝士片 随意
• 牛奶 2勺
• 吐司 两片
• #西南酱
• 蛋黄酱 2杯
• 番茄 大的半个/小的一个
• 洋葱 小的半个/大的1/4个
• 香菜（叶） 适量
• 大蒜 1瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 辣尖椒 1个
• 孜然粉 随意

西南什锦蛋三明治（附西南酱配方）的做法步骤

步骤 1

酱的做法：除蛋黄酱外其余成分用料理机打成泥，盐和糖可以后加。打成泥之后加蛋黄酱，继续搅打，成酱就行，糖盐起调味作用，可以最后再加。

步骤 2

鸡蛋打散加牛奶，适当加盐调味。蔬菜和肉切小丁。

步骤 3

锅里加油，下蔬菜和肉先炒到混合，加蛋液，煎成饼就好，不用翻炒。

步骤 4

吐司可烤可不烤。鸡蛋放在一片吐司上，加上可放可不放的芝士片，加上做好的酱，盖上另一片吐司，就做好了。

西南什锦蛋三明治（附西南酱配方）的小贴士

酱没多放图片上看不出来，我不喜欢鸡蛋卷和芝士的组合，上图没有芝士。 酱是做出来估计两杯半的量，密封冷藏保存能放3周，酱的用途很多，能沾东西吃，能当沙拉酱，其他酱能干的他也行。

菜谱创建时间：2015-08-12 09:56:57