软化黄油。称量粉类。面粉,玉米淀粉,奶粉,泡打粉混合过筛。鸡蛋一颗打散。樱桃干切碎。烤箱165摄氏度/330华氏度预热。
糖粉加入黄油,先用刮刀拌匀,再搅拌器打匀。
加香草精,分次加入30g蛋液,搅拌器打匀。
倒入过筛粉类,刮刀不规则方式拌匀成团。
加入切碎的樱桃干,拌匀。这部忘照像了…
放硅胶垫上整形。我家小烤箱,方一点可以有效利用烤盘空间~~
包保鲜膜,送进冰箱冷冻三四十分钟(忘记看时间了),摸着硬度可以切了,拿出来切片。手残,厚度5mm-7mm不等。
165C/330F 烤25分钟左右,看表面稍微变色即可。关火用余温烤10分左右。放凉,密封。
等重的砂糖要比糖粉甜,糖量根据个人口味调整。