猪肉白菜馅饼

作者： Miss宋小菲

馅饼～吃的就是馅儿，馅儿的味道调好，就成功了一大半！下面主要跟大家分享我调馅儿的配料～至于煎嘛～就交给全自动电饼铛啦～

用料

• 猪肉馅儿 一斤
• 大白菜 一颗
• 生抽 两汤勺
• 鸡精 一小勺
• 盐 两小勺
• 葱花 半根葱的量
• 姜末 适量（按口味，我剁了乒乓球那么一块）
• 蚝油 一汤勺（提鲜）
• 食用油 2-3汤勺（可按照肉馅肥瘦调整）
• 白胡椒粉 两小勺（去肉腥）
• 面粉 三小碗（4口人的量）

猪肉白菜馅饼的做法步骤

步骤 1

先把肉馅腌好，将上述配料放进肉馅里搅拌均匀，腌制。（葱花、姜末、鸡精、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油）

步骤 2

第二部和面，我就直接用自来水，一边加水一边顺时针搅拌，等面粉都沾到水了，一块一块的，就开始揉面，面不要和的太硬，软一些包馅儿的时候好包。面和好以后放到盆里，用潮屉布盖上醒一会儿。

步骤 3

将大白菜用开水煮一下，煮到白菜棒不硬了就可以了，凉水拔一下，剁碎，把多余水分攥干，这会儿肉馅儿也腌制好了，把白菜和肉馅儿混在一起搅拌均匀。

步骤 4

下面就可以包了，我用大概鸡蛋大小的面团干一个面皮，把馅儿盛到面皮上摊平，就像包包子一样转圈捏折儿，最后封口的时候，最好把多余的面揪下来，这样烙出来的饼，中间不会有厚厚的一块儿面疙瘩。包完将有折儿那一面放在下面，用手在饼上轻轻的按一按，饼就摊开了。

步骤 5

烙饼环节毫无技术含量～刷上油～直接放进全自动电饼铛！坐等出锅～

猪肉白菜馅饼的小贴士

这个腌馅儿的配方同样适用于饺子馅儿～

菜谱创建时间：2015-08-11 21:51:12