我买的是不带头的鱿鱼,把鱿鱼洗干净,用烫一点的水烫一下鱿鱼的表皮,用手把紫色的皮撕掉。
把鱿鱼放到菜板上切成鱿鱼圈
把切好的鱿鱼再次清洗一下,擦干,鱿鱼加入料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀,腌制20分钟;把鸡蛋打成蛋液,面粉,面包糠准备好。
将腌好的鱿鱼先放入面粉中翻滚一下,然后再去蛋液里翻滚一下,最后再放到面包糠里翻滚,但是翻滚中要凹造型的哦,如图是个圈哦~不然滚的不均匀就会影响到口感啦(ฅ>ω<*ฅ)
5成油温就可以下锅啦,炸个2分钟左右变成金黄色就可以出锅啦~有吸油纸就放吸油纸上吸一吸,没有吸油纸就放漏勺里控一控。最后蘸着番茄酱就可以开吃啦~(ฅ>ω<*ฅ)
最好买那种黄色的面包糠,那样看起来会好看一些,口感也会更酥脆,我用的是白色的,所以颜色和口感上就会差一些。