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红酒烩牛舌的做法

红酒烩牛舌

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作者: 巴巴Barbara
巴巴Barbara
一条牛舌、一瓶红酒、几片培根、胡萝卜、洋葱、蘑菇,搁几支喜欢的香草,百里香、月桂叶、鼠尾草、迷迭香、肉桂…味道很像勃艮第烩牛肉,但口感比较细腻,就是煮得时间长了点儿。 这种做饭也同样适合于牛肉。

用料

红酒烩牛舌的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛舌用高压锅煮20分钟,撕去表面的白膜,反复清洗干净。放凉后切成小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄烫水去皮,切成块。胡萝卜、西芹、洋葱切成块,蒜切成末。培根切小块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加橄榄油,放入蒜末爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次加入培根和洋葱块炒出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜和西芹充分炒软炒至水分蒸发出油,颜色金黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄炒软烂,至水分蒸发出油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红酒、香料、香草蒸发掉酒精(不蒸发的话会有苦涩味)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐和胡椒调味。加入牛舌炖煮3小时,或者装在铸铁锅中放在烤箱中180°C烤3小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略微收汁,撒上新鲜香草碎即可。

菜谱创建时间:2015-08-10 21:57:29
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