红烧牛尾的做法

红烧牛尾

8.4 综合评分 327 人做过

很软烂,超下饭!

作者: 宝桂桂
宝桂桂
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红烧牛尾的用料  

红烧牛尾的做法步骤

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  • 牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

  • 将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。

  • 压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。(如果块很薄就20分钟,块厚又粗就35-40分钟)

  • 做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量味极鲜酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤(没过牛尾),大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐,(味道合适可以不加)加点鸡精翻炒均匀出锅即可。

  • 成品!开吃!超下饭!

红烧牛尾的小贴士

加少许醋炖,牛肉会更软烂。

菜谱创建时间:2015-08-10 19:08:14

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